Sachertårta - Den österrikiska sötsak

Tack för Franz Sacher att skapade en så grymt tårta som SACHER är.  I år 1832 var han bara en 16 års gammal konditorlärpojke när han bakade det första Sacher tårta till prins Metternich. Hans son Eduard öppnade Hotel Sacher i 1876 och hade Sachertårta som märke. Det finns olika receptet och alla gör olika, men grunden till Sachertårta är chokladsmet aprikos marmelad och mera choklad...

Jajamän choklad är min absolut favorit! Mörk choklad, mjölkchoklad, vitchoklad, choklad med hasselnöt, fyllt choklad, rund choklad, blockchoklad, praliner... hmm. :)

Så tillbaka till Sachertårta. Jag läst många receptet innan jag hittade mitt.

Vad behöver vi till smeten?

20 dkg mjöl

20 dkg mörk block

20 dkg osaltad smör

15 dkg socker

15 dkg florsocker

8 ägg

1 dkg vanilj socker

1 dkg bakpulver

Och till fyllning och lasyr:

30 dkg mörk block

25 dkg aprikos marmelad

2 msk olja

Sätt ugnen på 150 grader, smörj och mjöla tårtformen cirka 20 cm diamanter. Smält blockchokladen i vattenbad. När det är inte varmt då rör ihop chokladen, florsocker, vanilj socker och smör. Vispa de och tillsätt äggulorna, ett i taget. Vispa äggvitorna till det blir hårt, lägg socker i. Blanda ner mjöl och bakpulver i chokladsmeten sedan blanda ner äggviteavskum också. Häll smeten i  tårtformen och grädda botten cirka 40-50 minuter. OBS! Öppna inte ugnen i första 20-30 minuter. När smeten är färdig låt svalna. Sedan skär botten i 2 delar och smörja båda delar med aprikosmarmelad. Till lasyr smält chokladen i vattenbad och blanda med olja. Därför blir det mild. Glasera hela tårtan och när det är fast då kan ni äta!

Varsågod! :)

  

Efterlängtat ensamhet - Det fallet med choklad och jordgubbar

Alla leker med tanken att vara helt helt ensam, utan man eller fru och barn. När min man åkte till Ungern att fixa ärenden och jag lämnade barnen hos morföräldrar var mina första tankar: LYX, NJUTA, VILA.

Vad gör man när blir ensam? Storhandlar! Enklaste att storhandla ensam än med barn typ. Så var jag i affären och såg jag jordgubbar. Jag kan inte stålsätta mig mot jordgubbar när de luktar så gott. Jag åkte hem med mina skatter och hela dagen längtade jag efter att vara hemma titta på en film och äta jordgubbar.

Tiden gick så så långsamt... jag var trött, men jag ville njuta min ensamhet.

Kvällen kom och det var dags till min minifest. :) Vet du vad glömde jag att köpa? Vispgrädde! Jag har stått i köket med mina fina jordgubbar utan vispgrädde, men jag hade jättetur när min kompis Marta ringde. Hon sa ät dem med choklad! Härligt, jag var för trött att tänka på choklad.

Enklaste dessert i världen och det är färdig i 10 minuter!

Det viktigaste att jordgubbar måste vara kalla och chokladen varm. Smält blockchokladen i vattenbad, och doppa jordgubbar i choklad. 

Lägg jordgubbar kallt att stelna.

Är dem fina? De var goda också! 

Men som vanligt ensamhet var inte så roligt som jag trodde - alltid bättre med nån som man kan dela goda jordgubbar. :) Annars de passade jättebra till New Year`s Eve. 

Chokladtårta - receptet

Ingredienser:

Tårta botten:

6 stk ägg
5 mtk mjöl
6 mtk socker
1,5-2 mtk kakao pulver

Choklad Kräm:

1 mtk gelatin
4 mtk kakao pulver
12 dkg socker
0,5 l vispgrädde
0,5 dl vatten

Sätt ugnen på 150 grader. Smörj och mjöla tårtformen cirka 20 cm diamanter. Vispa äggvitor till det blir hårt, nu lägg socker i och fortsätt att vispa, sedan tillsätt äggulorna, ett i taget. Vispa väl mellan varje ägget. Rör ihop mjöl och kakao pulver. Blanda ner mjölblandningen och rör till en slät smet. Häll smeten i tårtformen och grädda botten cirka 40-50 minuter. OBS! Öppna inte ugnen i första 20 - 30 minuter, annars botten kommer inte upp.

När botten är färdig låt den svalna i formen. Och nu kan vi börja med choklad krämen... mmmmums.

Vispa cirka 4,5 dl vispgrädde och socker med elvisp. Vi behöver 0,5 grädde till gelatin. Blanda gelatin med vatten och koka lite tills det blir färdig. Blanda gelatin med kakao pulver och den 0,5 dl grädde. Rör ihop vispgrädden med gelatin blandning med handvisp. 

Skär botten minst 2 eller 3 delar och fylla med choklad krämen. Kyl tårtan i minst två timmar.
Chokladtårta är färdig!

Dekorera och servera!

Varsågod! :)

Chokladtårta till tvååringen

... min lilla Anna född i SÖS den 29 september 2011. Jaja, hon är 2 nu. Jag är säkert att alla vet vad det betyder. NEJ! NEJ! och NEJ! :)

På hennes födelsedag ville jag baka till henne något gott. En Tårta! Jag gillar många olika smaker - hallon, jordgubb, banan, choklad... - CHOKLAD! det gillar hon bäst. Så, jag stängde dörren bakom mig i köket och bakade en chokladtårta med hennes favorit figurer.

Bogyo och Baboca - en liten snigel och en nyckelpiga - de är det mest kända figurer i Ungern och naturligtvis mina barns älskar dem också. Så de fick vara på tårtan. :)